AKTUÁLIS

Szakmai napok jegyében telt a tavasz és a nyár eleje a WESSLING Hungary Kft-nél

Március 4-én kezdődött a szakmai napok sorozata a WESSLING Hungary Kft szervezésében, amikor is nagy érdeklődésre számot tartó témát, az allergének kérdéskörét tárgyaltuk.

Az előzetes regisztráció során olyan nagy számban jelezték a különböző cégek képviselői részvételi szándékukat, hogy egy új helyszínen, nagyobb konferenciateremben kellett megtartanunk a rendezvényt.

A közel 90 vendéget számláló rendezvényt az elegáns Ramada Resort Budapest Hotelban rendeztük meg az Élelmiszerbiztonsági Üzletág vezetője, Dr. Micsinai Adrienn elnökletével.

A szakmai nap bevezető előadását az FVM munkatársa Ősz Katalin tartotta az élelmiszer-allergének szabályozásának jelenéről és jövőjéről, majd az élelmiszerallergia kialakulásának immunológiai háttere és társszervezőnk, az R-Biopharm Kft. előadásában az élelmiszerek allergén-tartalmának meghatározása került górcső alá.

A szakmai nap utolsó előadásait kollégáink Dr. Szigeti Tamás és Dr. Martin Andrea tartották „Analitikai módszerek élelmiszerek bizonyos allergén komponensének meghatározására” illetve „Allergénmenedzsment – Nyomonkövetés” témakörben.

A szakmai nap végén laborlátogatásra invitáltuk vendégeinket, amely szintén nagy érdeklődésre tartott számot.

A szakmai napok sorozata Élelmiszer-mikrobiológiai szemináriummal folytatódott, amit a FoodMicro Kft. a többek között laboratóriumi eszközöket is forgalmazó Applied Biosystems Kft-vel közösen szervezett.

A szakmai nap az allergénekéhez hasonlóan szintén a jogi háttér elemzésével kezdődött, jelen esetben Gyaraky Zoltán az FVM főosztályvezetője beszélt a biztonságos élelmiszerlánc és a gyors módszerek kapcsolatáról. A délelőtt folyamán a továbbiakban az Applied Biosystems (újabb nevén Life Technologies) kollégái mutatták be a lehetséges megoldásokat real-time PCR-rel majd a FoodMicro Kft. cégvezetője és munkatársa ismertette a gyakorlati eredményeket. Tabajdiné Dr. Pintér Veronika az élelmiszerekben és takarmányokban előforduló pathogen mikroorganizmusok kimutatási módszereivel szembeni követelményeket utána pedig Zoller Linda a patogén mikroorganizmusok real time PCR módszerrel történő kimutatása során szerzett tapasztalatokat ismertette.

A tavasz eddigi utolsó szakmai napja nemcsak „élelmiszeres” szakértő kollégákat érintő témákat feszegetett, hanem termodinamikai és etikai jellegű „együttgondolkodást” szorgalmazott a fenntartható fejlődéssel kapcsolatban.

A fenntarthatóság fogalma az 1980-as évek végétől tartja lázban a környezetvédelem globális jelenségeivel foglalkozó szakembereket és érdeklődőket. Nem nehéz belátni, hogy Földünk kvázi zárt (elszigetelt) rendszerében lezajló fizikai/kémiai/biológiai/társadalmi folyamatok termodinamikai megközelítésben az eddig fennálló fizikai/biológiai/ökológiai szerkezetek lazulásához vezethet a kvázi zárt rendszer entrópiájának növekedése következtében. A szeminárium előadói e termodinamikai megközelítésből származó következtetések etikai, fizikai, ökológiai tartalmáról vitatkoztak. Földünk azonban a Kozmosszal fennálló sugárzó energia-cseréje révén mégsem tekinthető teljesen elszigetelt rendszernek. A Napból a Föld felé sugárzott energia a Nap, kb. 5700 oK-os felületéről lép ki. A Föld ezt az energiát elnyeli, majd kb. 280 oK-on, jóval kisebb frekvencián sugározza ki a kozmikus térbe. Így a Földet a Napból érő és a Föld által kisugárzott hőmennyiség egymással egyenlő: QNap = QFöld. Tekintsük át most az entrópia-értékeket: SNap = QNap/TNap >> SFöld = QFöld/TFöld. A kifejezésekben S = entrópia, Q = a sugárzott hőmennyiség, T = abszolút hőmérséklet. A Föld radiációs energiaforgalmából következő entrópia-mérleg tehát negatív! Ez azt jelenti, hogy „Föld Anyánk” hosszútávon gondoskodni képes a felületén zajló, struktúrákat létrehozó folyamatok támogatásáról. Az a kérdés viszont nyitva maradt, hogy a Föld erőforrásait pazarló módon felhasználó ember az eljövendő struktúrák rendszerének része lehet-e?

A témát annyira érdekesnek találta a közel 50 résztvevő, hogy az előadások után betervezett másfél órás diszkusszió is kevésnek bizonyult, a vitát lelkesen folytatták a vendégek az ebéd folyamán is.

A szakmai napok iránti nagy érdeklődés nekünk is lendületet ad: ezzel távolról sincs vége a szemináriumok szervezésének;  a nyári szünet után új témákkal folytatjuk a szakmai konzultációkat.

Dr. Szigeti Tamás; üzletfejlesztési igazgató
Dr. Popovics Anett; marketing vezető 

Szaktanácsadás-a Mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek földrajzi árujelzőire vonatkozó közösségi oltalom megszerzése érdekében

A mezőgazdasági termékek és élelmiszerek minőségének javítása, a fogyasztók jobb tájékoztatása, valamint a termékek versenyképességének növelése érdekében 1992-ben hozták létre az Európai Unióban az eredetvédelem rendszerét. E rendszer az oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) és az oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ) megnevezésekkel megteremtette a fogyasztók számára azt a lehetőséget, hogy egyre több termékben találják meg a keresett többletminőséget főként azáltal, hogy a termék pontos származási helyéről információt kapnak; illetve lehetővé tette számos gazdálkodó számára, hogy saját régiójában maradva, magasabb minőségi követelményeknek megfelelő terméket előállítva biztosíthassa megélhetését.

A WESSLING Közhasznú Nonprofit Kft segítséget nyújt partnereinek a földrajzi árujelzők elismeréséhez szükséges dokumentáció (termékleírás, egységes dokumentum) elkészítésében.

További információ esetén kapcsolat:
     Dr. Jakab Júlia
     Telefon: 06-1-272-2135; 06-30-599-8746
     Email: jakab.julia@wirec.eu; info@wirec.eu